Suroviny na těsto:

hladká mouka 200 g

máslo 125 g

žloutek 1 ks

voda 4 lžíce

ocet (např. Bzenec) 1 lžíce

cukr krupice 1 lžíce

vanilkový lusk (semínka z vanilkového lusku nebo několik kapek vanilkového extraktu)

citrónová kůra (najemno nastrouhaná) 1 lžička

sůl

Suroviny na náplň:

jablka (větší) 4 ks

mletá skořice 2 lžičky

třtinový cukr 4 lžíce

vlašské ořechy 100 g

sušené rozinky 100 g

Na dokončení:

vejce 1 ks

mandlové plátky

Recept:

     Mouku dejte na vál a nadrobte do ní pomocí prstů studené máslo.

Přidejte žloutek, vodu, ocet, cukr, vanilku, citronovou kůru, sůl a zpracujte těsto.

To pak zabalte do potravinové fólie a dejte minimálně na hodinu do lednice. Můžete si ho připravit i den předem a před přípravou nechat cca 20 minut v pokojové teplotě povolit.

Předehřejte si troubu na 180 °C. Těsto vyválejte do obdélníkového tvaru (můžete udělat 1 velký nebo 2 menší štrúdly).

Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Pokud pustí hodně šťávy, trochu jí můžete slít.

Do misky dejte cukr, skořici a nasekané vlašské oříšky.

Do středu těsta nasypte polovinu směsi z misky, poté dejte jablka smíchaná s rozinkami a nakonec vše zasypte zbytkem skořicového cukru s oříšky.

Těsto zaviňte, přendejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte mandlovými plátky.

Pečte v troubě 30–40 minut dozlatova.